クリスマスケーキ チョコ編

今年の「アンリ・ルルー」からのクリスマスケーキは、ブルターニュの伝統的な建築構造「コロンバージュ（木骨造）」をイメージし、オリジナルのショコラ・オ・レでつくり上げたヘクセンハウス「ビュッシュ デクリネゾン プティ・デジュ・ノワール」。

しかも、可愛いだけでは終わらないのが「アンリ・ルルー」流。ハウスのなかには、なんと「ビュッシュ（ブッシュ）・ド・ノエル」が潜んでいる。「ビュッシュ・ド・ノエル」は、プラリネを練り込んだムース、甘さ控えめなコーヒーガナッシュ、ショコラビスキュイなどが繊細に重なり合い絶妙なハーモニーを奏でる。笑みと驚き、そして、豊かな味わいを楽しめるのが「アンリ・ルルー」のクリスマスケーキである。価格は、1万800円。

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